Králík s vepřovým bůčkem na houbách

Suroviny:

králičí zadní stehno a hřbet
asi 0,5 kg libového bůčku
8 dkg slaniny
150 g čerstvých nebo mražených hub
špetka tymiánu
čerstvě mletý pepř
sůl
v případě potřeby 1 lžíce sádla

Postup přípravy receptu:

Králičí maso prošpikujeme proužky špeku, osolíme, okořeníme tymiánem. Bůček dobře osolíme, vrchní vrstvu sádla nařízneme do mřížky, aby se sádlo hezky vypeklo. Maso na pekáči podlijeme mírně vodou a v předehřáté troubě, přikryté, pečeme při 200°C. Při podlévání, je-li bůček hodně libový, můžeme přidat lžíci sádla. Maso také přeléváme vypečenou šťávou a obracíme ho. Pečení trvá téměř 2 hodiny. Dvacet minut před koncem pečení vsypeme do výpeku na plátky nebo kostičky pokrájené houby, které osolíme a přidáme ještě trochu čerstvě drceného pepře. Pečeme a maso poléváme výpekem s houbami.

Podáváme s bramborami vařenými ve slupce, které rozšťoucháme a orestujeme na vyškvařeném, na kostičky nakrájeném, špeku. Můžeme přidat drobně nakrájenou česnekovou trávu, případně jiné pochutiny.

Dobrou chuť.