Řízky z klobouků bedel vysokých

Potřebujeme:

Množství surovin neuvádím, záleží totiž na houbařském umění.
klobouky bedel vysokých (jsou nejlepší)
hladkou mouku
vejce
strouhanku
sůl
olej na smažení

Postup:

Klobouky bedel očistíme, velké rozdělíme na menší díly, opláchneme a osolíme. Okapané bedly obalíme v klasickém trojobalu, nejlépe pomocí mikrotenového pytlíku, do kterého nasypeme hladkou mouku a houby potřásáním obalíme, pomoučené namáčíme do rozšlehaného vejce s trochou vody, nebo mléka. Do strouhanky je obalíme také pomocí mikrotenu. Obalené bedly zvolna smažíme po obou stranách.

Podáváme s vařenými brambory, maštěnými máslem a s tatarskou omáčkou.


Dobrou chuť.