Mandle

Patří mezi suché skořápkové plody, které rostou na nevysokých teplomilných stromech - mandloních.

V naší stravě zaujímají své důležité místo. 100 g jader má energetickou hodnotu 2587 kJ (právě mandle jsou nejvýživnější ze všech druhů ořechů) a obsahuje 19 g sacharidů, 52,4 g tuků, 17,5 g bílkovin a 6 g vlákniny. Najdeme zde velké množství zdraví prospěšných látek (většina z nich se nachází ve slupce, proto není příliš moudré mandle loupat): vitamíny B a E, vápník (dokonce více než v mléce), draslík, hořčík, mangan, zinek, železo a mnoho užitečných nenasycených mastných kyselin.

Mandle mají na náš organismus velmi pozitivní vliv. Chrání srdce, podporují krvetvorbu, upravují krevní tlak a brání cévy před předčasným stárnutím, uvolňují je a podporují krevní oběh. Snižují vysoký krevní tlak i hladinu cholesterolu v krvi (hrst denně ji prý dokáže zmenšit až o deset procent). Podle posledních výzkumů zpomalují vývoj komplikací v souvislosti s cukrovkou a stávají se i dobrým pomocníkem v boji s Alzheimerovou chorobou; dále urychlují trávení, jsou výborné proti pálení žáhy a podporují látkovou výměnu. Měli by je konzumovat rovněž muži, kteří mají potíže se správnou funkcí pohlavních orgánů – zvyšují totiž potenci a libido vůbec.

Díky (již zmíněnému) obsaženému vitamínu E, který má antioxidační účinky (a tudíž je nápomocný v boji proti zhoubnému nádorovému bujení) posilují imunitní systém, zpomalují proces stárnutí a rovněž eliminují riziko šedého očního zákalu. Jsou velice dobré při únavě, proti depresím a na nervové potíže obecně.

Dále redukují lámavost nehtů, prospívají vlasům, pokožce (např. zamezují vzniku vrásek)i zubní sklovině. Bílkoviny v nich zastoupené podporují zdravý růst a regeneraci buněk, přítomný vápník zase udržuje silné kosti a chrání je před osteoporózou.

Také v nich lze nalézt důležité prvky pro vývoj plodu v děloze a podporu tvorby mateřského mléka, proto jsou velice vhodné pro těhotné a kojící ženy.

Umějí dobře zasytit, takže jsou někdy doporučovány i osobám, které chtějí zhubnout: po konzumaci se mají zapít sklenicí vody – tak nabobtnají a zaplní žaludek, takže delší dobu nepociťujete hlad. Lidé, kteří jedí mandle pravidelně, údajně vykazují nižší BMI (Body Mass Index) – veličinu tolik zmiňovanou v souvislosti s váhou člověka.

Zastávají významnou pozici i v kosmetice: mandlový olej zlepšuje stav akné, uklidňuje pokožku a podporuje hojení pooperačních jizev; krémy a tělová mléka jsou zase vhodné pro suchou kůži, které dodají hydrataci a tím jí udržují mladou a svěží.

Dámy si doma mohou připravit výživné mandlové mléko (50 g mletých mandlí smícháme se 2 lžícemi medu a 0,5 l neperlivé minerálky; necháme 2 hodiny odstát, pak přecedíme a nalijeme do lahve), které se nanáší ráno a večer na obličej i krk a po dvaceti minutách působení opláchne. Další variantou je domácí pleťová maska: rozmixujeme hrst mandlí, půlku okurky, lžičku medu a lžičku jogurtu. Naneseme na vlhkou tvář a necháme účinkovat 20 minut. Po odstranění ještě použijeme krém na dehydratovanou pokožku.

Mandle mají samozřejmě své uplatnění ve slané i sladké kuchyni (vyrábí se z nich též likéry).
Uvádí se, že už konzumace deseti jader denně nám zajistí výborný stav vlasů, nehtů i kůže; pro celkové zdraví organismu je však ideální dávka jedna hrst každý den.

Z výše popsaných skutečností tedy vyplývá, že tato poživatina by se měla stát pevnou součástí našeho jídelníčku.