Krkonošské kyselo jako krémová polévka

Na 4 porce potřebujeme

120g Chlebový kvásek
40 g Máslo
hrst Sušené houby
150 g Brambory
1 ks Cibule středně velká
500 ml Vývar z brambor.
2 ks Vejce
Kmín
Sůl

Příprava kvásku

Podle receptu na http://www.prvnikrok.cz/detail-clanek.php?clanek=1501

Příprava

Brambory nakrájené na menší kostky uvaříme v osolené vodě s kmínem, vodu slijeme do hrnce, ve kterém chceme vařit kyselo (můžeme použít vodu, ve které jsme vařili brambory jako přílohu a část brambor si nechali do kysela).

Sušené houby předem namočíme, není to však nutné a vaříme je do měkka.
Na části másla osmažíme jemně nakrájenou cibuli.

Když jsou houby uvařené, vlijeme k nim kvásek a odstavíme. Kvásek vytvoří sraženinu, přidáme osmaženou cibulku a tyčovým mixérem rozmixujeme do krému.
Osolíme, opepříme, vložíme brambory a dáme provařit.

Na zbytku másla osmažíme vejce na měkkou míchanici. Tu rozdělíme na talíře a zalijeme krémovou polévkou a ozdobíme zelenou petrželkou.

Dobrou chuť.